水煎包#冰花

作者： 一路繁花相送熹

用料

• 酵母 适量
• 水 适量
• 白糖 适量
• 面粉 适量
• 荠菜 适量
• 豆腐 适量
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 五香面 少许
• 花生油 适量
• 猪油 少许

水煎包#冰花的做法步骤

步骤 1

做的时候忘记拍照了，面粉➕水➕少许白糖➕酵母揉成光滑的面团发酵两倍大蜂窝状，发酵的时间把馅料预备好，我用的是芥菜豆腐馅，可以做三鲜，也可以做肉馅，这个根据自己口味搭配，面醒发好擀成薄皮，我做了两种，圆的和柳叶包，重要的是做法

步骤 2

平底锅，最好用不粘锅加入少许食用油，5成热把包子放进去，煎至底面金黄，冰花关键，玉米面➕面粉的比例是1比2，然后加入水搅拌均匀，水倒入锅中在包子二分之一处，盖锅盖中小火，听到滋滋啦啦的声音并且晃动锅子能听见包子滑动的声音就好了

步骤 3

注意：玉米面➕面粉一定是一点点的，家里用的最小剂量的勺子，量勺的，1:2，素馅时间短些中火，肉馅刚开始小火然后转变中火

步骤 4

出锅倒扣在盘子里，真的很漂亮，个人觉得韭菜三鲜最好吃

菜谱创建时间：2020-02-14 14:55:50