家庭版酥脆油条零失败

作者： 王玉-13

用料

• 鸡蛋 1个
• 食用油 15克
• 盐 8克
• 无铝泡打粉 4克
• 面粉 500克
• 小苏打 4克
• 这个方子我也是参照别人给的单子做得，里面的水根据面粉吸水性增添或减少就行，揉好的面像耳垂一样软即可，千万不能太干了，干了的话油炸出来就是棍子了。。。

家庭版酥脆油条零失败的做法步骤

步骤 1

称面粉了，这次多做了点，因为要给婆婆他们送点去，大家按照方子比例即可，提供的方子够七八个大人吃饱。

步骤 2

全部放进去和面开始了

步骤 3

和好的面，摸起来和耳垂一样柔软，盖上保鲜膜，放冷藏室，明天早上就可以下锅了。

步骤 4

冷藏室是这样的，别放到冷冻室了。

步骤 5

就有那种小朋友会问是不是冻起来，看清楚冷藏室，就是保鲜的地方。放进去就是为了让面充分的松弛，这样炸出来的油条才酥脆。对了，和好的面要四周抹油了在放冷藏室。抹的油是另外的，我可没有那么无聊去称是多少克？自己看着抹就行了

步骤 6

早上起来撒点干粉，开始做油条了。把面团取出来，边干边拉伸，把面团整理成型，长短根据自己的锅来订，我弄的短，因为油炸的锅不大，长了放下去炸不太均匀。把整理好的长方形面团切成2厘米宽，两块切好的条重叠，下面块适当抹点水，这样油条炸的时候就不会分开，叠好了用筷子在中间压一下，这样就可以下锅了，油锅要好热，炸出来的油条才会酥脆。

步骤 7

切小段

步骤 8

筷子压一下

步骤 9

下锅后要用筷子拨来拨去的才行哦

步骤 10

下锅后用筷子翻来翻去的炸，这样才能炸均匀，油条炸出来颜色好看，每一面都很酥脆啦！现在就来下豆浆吃早餐喽！

步骤 11

看油条里面的蜂窝，很成功。据说可以加牛奶，这样很奶香，我爸妈不喜欢，我就没有放，没放刚好成了儿时家乡的油条味。什么时候学学河南的油条，大学食堂的油条也很好吃，也很怀念。

菜谱创建时间：2020-02-14 13:49:39