鸡排盖饭

作者： DRIM

在家隔离第二十三天，想吃炸鸡，自己做个炸鸡排盖饭好了

用料

• 鸡胸肉 1块
• 米饭 1碗
• 鸡蛋 1个
• 盐 3到5克
• 椒盐 适量
• 鸡精 适量
• 花椒油 1到2毫升
• 面包糠 适量
• 辣椒粉 适量
• 食用油 适量

鸡排盖饭的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉片成3到5毫米厚

步骤 2

加调料腌制。我做了三个口味，第一个是椒盐味的（适量盐，鸡精和椒盐洒在鸡肉正反两面腌制），第二个是辣味的（适量盐，鸡精和辣椒粉洒在鸡肉正反两面腌制），第三个是花椒油辣味的（适量盐，鸡精和辣椒粉再加适量花椒油洒在鸡肉正反两面腌制），腌制15分钟左右。

步骤 3

腌制好的鸡肉放进鸡蛋清里，然后裹上面包糠（这是只裹了一次面包糠的），炸出来感觉很单薄不够酥脆。

步骤 4

腌制好的鸡肉放进鸡蛋清里，然后裹上面包糠，然后将裹了面包糠的鸡排再放进鸡蛋清里再裹一次面包糠（这是裹了两次面包糠炸出来的样子，外壳酥脆一点），然后放进锅里炸至两面金黄，期间可以用筷子戳一下看看有没有炸熟。

步骤 5

炸好的鸡排沥油出锅切条铺在米饭上，撒上番茄酱就完成了。

鸡排盖饭的小贴士

1.鸡排不要切太厚，太厚了不容易炸熟，然后炸太久鸡肉又容易老 2.比较了自己做的三个口味，加花椒油那个口味最好吃，大家也可以根据自己口味做其他的试试 3.用炸效果会比煎的好，我这里为了省油用煎的，又加上裹了两层面包糠，所以鸡肉不容易熟，然后一不小心下煎久了鸡肉就老了，大家做的时候也注意点，不过为了身体健康，不管炸还是煎一定要保证熟透

菜谱创建时间：2020-02-14 13:07:17