爆发力超强的葱香芝士吐司

作者： 茉莉_冰蓝

这款吐司的爆发力超强，成品柔软，葱香与芝士混合的香气浓郁扑鼻……如果你正好有点饿，会𣊬间流口水，哈哈😄（借鉴了下厨房里“烟火间”的方子，略做改动，下面的食谱正在好可以做两个450克的吐司盒的量）

用料

• 面团
• 高筋面粉 600克
• 湿性材料（2个鸡蛋+250克牛奶+水） 共390克
• 细砂糖 40克
• 干酵母 8克
• 橄榄油（或其他植物油） 50克
• 盐 6克
• 裹入馅料
• 葱花 100克左右
• 马苏里拉芝士碎 80-100克
• 橄榄油（刷面片） 2大勺

爆发力超强的葱香芝士吐司的做法步骤

步骤 1

将面团所有材料加入厨师机搅拌缸中，开动厨师机低速搅匀后，中速搅拌出粗膜，（期间停下机器，拉出面团检查状态），然后提高速度搅拌至可以拉出均匀的有弹性的簿膜（手套膜）后，将面团取出稍团圆入发酵盒静置发酵（我就放在搅拌缸里，缸口包上保鲜膜发酵的）……时间过去了两个小时（家里温度十几度）……面团明显长大两倍后用手指沾干粉戳进去检查一下，如果戳后洞不收缩就是发酵好了）

步骤 2

将面团取出称重后平均分成两个，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 3

松弛好后分别将两个面团擀成30*28的面片，然后用刷子蘸橄榄油涂抹在面片上，涂完后均匀洒上葱花和马苏里拉芝士碎。

步骤 4

在边上为30厘米的边上平均间隔10厘米切两刀；边长28厘米的边平均间隔7厘米切3刀，这样就得到了7*10厘米的面片12片。（2个面团就是24片）

步骤 5

将6个面片叠放为一组，然后每两组放入一个吐司盒。（我家中还剩几片光明芝士片，切成小片，在每个面片上又放了一小块，为了消耗库存，怕过期浪费）二次发酵到9分满。

步骤 6

入预热好180度的烤箱烤30分钟左右（我家是38升的小烤箱，上火偏大，我调成上火120度下火180度，放烤箱最下层烤）

步骤 7

成品非常柔软。

菜谱创建时间：2020-02-14 11:44:49