咖喱杂菜

作者： yajuan唐山人

咖喱杂蔬是一款做法很随意，但营养又健康的简单家常菜，原料中的蔬菜可以随意更换为手头现有的蔬菜。咖喱的种类也可以根据自己的喜好还选用，我最喜欢用的是那种微辣的蔬菜咖喱粉。 厨房里的蔬菜边角料都可以拿来使用，营养丰富而且五颜六色的非常漂亮。做法简单还很下饭喔！

用料

• 咖喱 30克
• 土豆 1个
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 半根
• 西芹 1根
• 茄子 1个
• 包菜 3-5片
• 长豆 3-5条
• 秋葵(羊角豆) 3-5条
• 豆卜(油豆腐) 5个(大)
• 糖 适量
• 鸡精粉 适量
• 盐 适量

咖喱杂菜的做法步骤

步骤 1

所有蔬菜洗干净，切成块状，长豆切成小段。 土豆块用水泡着防止土豆发黑。 (蔬菜用了差不多800克，煮多就要多加咖喱粉) 豆卜切成小块或喜欢的形状。 (我买的大个的，小的就不需要切)

步骤 2

我用的是蔬菜咖喱粉，咖喱块也可以。

步骤 3

炒锅里加油开小火，加入咖喱粉炒香。 加入切好的所有蔬菜。

步骤 4

转大火翻炒至菜变软。

步骤 5

加入适量的清水。

步骤 6

加入豆卜，再加入适量的水到差不多盖过食材。

步骤 7

煮开，转小火盖上锅盖焖5分钟。

步骤 8

加入适量的盐，白糖，鸡精粉调味。 (买的咖喱粉没味道，有咸味的就不需要调味。)

步骤 9

盖上锅盖继续煮至所有蔬菜熟透。 喜欢椰浆香味的，最后加入煮开就可以了。

步骤 10

好吃😋好看还下饭的咖喱杂菜完成。

咖喱杂菜的小贴士

蔬菜的种类可以放多几种，没有特定的量喜欢吃的就加多点。 可以把豆卜换成豆腐，但要事先煎一下。 也能加椰浆或淡奶要最后加入。

菜谱创建时间：2020-02-14 08:26:42