简易版避风塘炒虾

作者： 周家姐姐私厨

避风塘菜系，是香港渔民为了躲避台风，用船上有限食材做出的不一样的美味，刚好，我在病毒横行的避疫期在厨房鼓捣出来的，不那么尽善尽美，不过还算好吃。你也可以做避风塘龙虾，避风塘炒辣蟹，避风塘鸡翅，避风塘🍆，总之你能想出来的一切

用料

• 虾 10只
• 面包糠
• 姜末
• 蒜末（大量）
• 小米辣
• 香葱
• 盐

简易版避风塘炒虾的做法步骤

步骤 1

处理虾，剪去虾枪虾须，去除虾线，用厨房纸擦干，姜蒜切末(蒜多一倍)，香葱小米辣切段。锅里倒宽油，油温六成炸虾两分钟，盛出，待油温恢复到七八成热时，复炸30秒，装盘。锅里剩余底油，小火爆香姜蒜末，加入面包屑，加适量盐，炒干炒香，然后将虾倒入锅内大火翻炒，让虾充分与面包糠融合，然后加入小米辣和香葱，翻炒几下出锅。

简易版避风塘炒虾的小贴士

虾要沥干水分，不然油容易炸，一定小火炒香蒜末，糊了味道就不对了，别问我怎么知道的，嘿嘿

菜谱创建时间：2020-02-14 06:04:47