全麦贝果

作者： 迪里拜尔

疫情期间不敢在外面吃，给自己准备好午餐。

用料

• 全麦面粉 1000g
• 水 520克
• 糖 20克
• 盐 15克
• 酵母 10克
• 黄油 20克
• 食用碱水 500克

全麦贝果的做法步骤

步骤 1

面粉 糖 盐 酵母 水混合一起揉成光滑面团，放冰箱冷藏一小时

步骤 2

面团从冰箱取出加入软化好的黄油揉面，揉成光滑面团，分成小块，醒面15分钟

步骤 3

每个面团揉好整形，盖保鲜膜发酵至1.5倍大

步骤 4

配置碱水，加热到烫手，把发酵好的面团放碱水中3-5秒，用笊篱捞出放入烤盘

步骤 5

上下火175度烤20分钟。

全麦贝果的小贴士

6个贝果6个纽结包的量。全麦面粉有营养有麦香。有咬劲，多做点可以放好几天时间。

菜谱创建时间：2020-02-14 01:31:40