皇冠蔓越莓面包

作者： CHRISTINE艺颖

这个面包很松软，好看又好吃。

用料

• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋液 25克
• 水 80克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 奶粉 15克
• 糖 30克
• 淡奶油 25克
• 黄油 35克
• 蔓越莓 适量

皇冠蔓越莓面包的做法步骤

步骤 1

把黄油除外的所有材料丢进厨师机，出粗膜后放入黄油，继续揉到扩展阶段，室温进行一次发酵。

步骤 2

分成7个小面团，然后把剩下的面团擀成一个圆形，在模具中间放一个小碗，把擀好的面饼铺在盘中，盖在小碗上。

步骤 3

把7个小面团包上蔓越莓分别揉成圆形

步骤 4

均匀的置于盘中小碗周围。 用刀把盖在小碗上面的面等份的划开

步骤 5

.把划开的面片，铺在小面团上（尽量往面团上面拉，二次发酵时撑开的花朵面片很容易从小面团上掉下来。）.把碗从盘中取岀。

步骤 6

4在烤箱放入一碗热水，进行二次发酵。发酵成原来的两倍大。从烤箱中取岀发酵好的面团，刷上蛋液，每个花瓣放一个蔓越莓，然后撒一些芝麻做装饰

步骤 7

烤箱预热170度烤25分钟取出。

皇冠蔓越莓面包的小贴士

我用的不沾模具，如果阳极模具需要用植物油在盘内转圈抹一下，这样，面包烤好后不会粘盘子

菜谱创建时间：2020-02-13 22:56:25