三文鱼蒸豆腐

作者： 燕紙

2020-2-13 阴雨天气 春天的气息越来越浓郁了，湿度也越来越大， 小区进出也越来越严，生活渐入正轨，一切会越来越好

用料

• 三文鱼 1片
• 内脂豆腐 1块
• 盐 少许，用于涂抹三文鱼
• 葱姜料酒 1茶匙，用于腌制三文鱼
• 黑胡椒 少许，用于腌制三文鱼
• 葱 1根
• 蒜瓣 2个
• 姜 适量
• 花生油 2汤匙
• 蒸鱼酱油或生抽 4汤匙

三文鱼蒸豆腐的做法步骤

步骤 1

三文鱼片去鳞，两面抹盐，加葱姜料酒，黑胡椒（我是用研磨器，调到中间大小颗粒状），腌制25－30分钟； 内脂豆腐切片，平铺于盘内，静置三十分钟，倒掉多余的水份； 蒜捣碎，剁蒜末； 姜，两小片，剁碎，与蒜泥混合；

步骤 2

大火蒸锅水烧开，三文鱼片放置于豆腐片上，下锅蒸5钟，倒掉多余的水份，均匀的倒入两汤匙的蒸鱼酱油或生抽，再蒸3分钟，再倒掉多余的水份，最后把剩下的两汤匙蒸鱼酱油或生抽均匀的倒入再蒸3分钟，洒上葱花，起锅；

步骤 3

另起一锅，热锅冷油，待油热时，倒入蒜姜末，爆香，淋于三文鱼片。

三文鱼蒸豆腐的小贴士

前两次倒掉多余水份的时候，尽量倒干，生抽可以加点蚝油。

菜谱创建时间：2020-02-13 22:06:47