电饭锅蛋糕

作者： 摩擦摩擦大北瓜

特殊时期的网红小蛋糕🍰。 一线繁忙的工作并不能阻止我跟风的脚步👣 因为我答应明天早上给早班的医生带早饭… 武汉加油💪中国必胜🧑🏻‍⚕️👨‍⚕️

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 60克
• 色拉油 50克
• 白糖 70克
• 柠檬汁（可有可无） 2滴

电饭锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备物品

步骤 2

蛋黄、20g糖、牛奶、色拉油混合拌匀

步骤 3

加入低筋面粉，搅拌均匀（Z字型搅拌最好、螺旋也没什么关系）

步骤 4

打发蛋白前预热电饭锅

步骤 5

主要介绍一下我屡战屡胜的蛋白打发，1/3白砂糖加入蛋清，直接高速打发（可以加柠檬汁，可以不加，我一般不加）

步骤 6

出现这样的细泡加第二个1/3白砂糖，继续高速打发

步骤 7

打发至出现这样的细纹路，加第三个1/3白砂糖，持续高速打发

步骤 8

直到出现这样的弯钩（全程高速、划圈式打发）

步骤 9

三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中搅拌均匀，将混合糊全部倒入蛋白糊中拌匀！拌匀！拌匀！然后倒入电饭锅中，电饭锅可以不刷油

步骤 10

出锅，完美

步骤 11

做过无数次

步骤 12

配上一杯丑丑的拉花☕️

菜谱创建时间：2020-02-13 21:03:18