颜值超高的水晶汤圆or混色芋圆

作者： 阿瑶的生活日记

疫情宅家期间恰逢元宵节，就就自己diy了一下，翻了好多菜谱，但关于水晶汤圆的方子真的太少了 借鉴了一些方子然后自己做了一下 但家里没有可以做馅的材料就把皮的部分多加了可可粉假装是馅料，假·水晶汤圆真·芋圆 把内陷部分换成等量的黑芝麻豆沙紫薯泥巧克力等等就是水晶汤圆啦～

用料

• 皮
• 木薯粉 90克
• 开水(刚煮开的更好) 约70克(少量多次的加)
• 馅料
• 木薯粉 123克
• 开水 88克
• 可可粉 5克(会有点少，没什么味道，但颜色是有的)
• 糖浆 5克(少了，太淡，要多加糖不然没有味道)

颜值超高的水晶汤圆or混色芋圆的做法步骤

步骤 1

准备好并称量各种粉质材料 开水先不要倒，放在壶里保温，加的时候慢慢的加

步骤 2

称量好的木薯粉内倒入开水，一定要是开水，刚刚煮开的最好，加水量的一半烫木薯粉，让它糊化，像图上这样，看起来怪恶心的😂 然后拌拌匀，再一点一点的加热水，和成光滑的面团盖上保鲜膜保湿并松弛15分钟左右

步骤 3

可可内陷也同样的操作，除水以外的材料稍微拌拌匀，然后加一半的开水烫木薯粉使它糊化，如图 然后拌匀，剩下一半的开水慢慢加防止水量过多，和成光滑的面团以后盖保鲜膜防止干皮，松弛15分钟

步骤 4

把松弛好的皮的部分分成小剂子，大约可以分成25个，分好的剂子要盖保鲜膜防止干皮

步骤 5

内陷部分分成和内陷一样的份数

步骤 6

包起来 弹性还是可以的，将皮按一个小坑，把馅放进去，用虎口往上慢慢推，然后滚圆，外层裹一层粉防粘

步骤 7

直接吃可以水开下进去浮起来再煮8分钟，关火焖5分钟让皮变透明 暂时不吃的话可以冻起来，吃的时候拿出来也是开水下，浮起来再煮8分钟，然后关火焖5分钟

步骤 8

口感特别弹，像是超大号的珍珠，一颗要嚼好一会儿😂

颜值超高的水晶汤圆or混色芋圆的小贴士

一定要用开水烫面!!!这是成败与否的关键

菜谱创建时间：2020-02-13 19:29:34