所有材料混合搅拌(不同面的吸水量不同,水量到最后边搅拌变添加,揉成偏软全团即可)
成团后放入保鲜袋醒1小时
表面抹油,分成若干小剂子,搓成圆形,用手掌按平。然后将小面饼表面刷油,叠加5层,每两张饼中间都要刷油酥。然后盖保鲜膜醒10分钟,用擀面杖擀成一张薄薄的饼,放入水开的蒸锅大概1分钟变色,不用拿出蒸好的饼,直接将下一张饼皮铺在上面,盖上锅盖1分钟,再铺一张新饼…不断重复
5个一张,撕开吃
可以卷京酱肉丝 小炒笨豆芽 土豆丝 酱牛肉…烤鸭甜面酱也好吃
1、醒好的面很湿,很沾手,可以表面抹油; 2、我第一次做大了,第二次用饺子剂子大小面团正好 3、5个一张不好撕,也可以两个剂子一贴 4、蒸饼的时候一张一张放,隔1分钟放一张,之前的不用拿出来