快手早餐：糖糕

作者： 小悦的厨房日志

酥脆可口的北方小吃，快捷简单，一起来试试吧🤗

用料

• 普通面粉 200克
• 油 宽油
• 水 350克左右
• 糖 个人喜好
• 花生碎 个人喜好
• 芝麻 个人喜好

快手早餐：糖糕的做法步骤

步骤 1

铁锅倒水烧至沸腾。

步骤 2

沸腾后转小火，下入少量糖和油（目的是防止粘锅）逐步倒入面粉，边倒边搅拌（面粉与水的比例为1:1.7）

步骤 3

疯狂搅拌搅拌搅拌搅拌（一个方向搅拌上劲）

步骤 4

如图所示状况停止（没有干粉）

步骤 5

放在案板上摊开。

步骤 6

少量干面粉搅成絮状。

步骤 7

摊开放在刚才的面团上（加入干粉可使表皮酥脆）

步骤 8

由外向内揉，将面絮揉进面团中。

步骤 9

醒面半小时（如果吃不完可以放入冰箱，随吃随用）

步骤 10

搅拌机将花生打碎。

步骤 11

花生、芝麻、糖、面粉（1:1:1:1）

步骤 12

搅拌均匀（根据个人爱好可以改变，加入红糖也很好吃）

步骤 13

案板刷油。

步骤 14

分成小剂子。

步骤 15

面团中间摁出弧度，注意⚠️不能太薄！

步骤 16

放入馅料，注意⚠️不可贪多，底部必须足够厚。

步骤 17

如图所示捏住。

步骤 18

逐步收口。

步骤 19

顶部揪出一个小面团。

步骤 20

捏掉它，将面团在手心滚圆。

步骤 21

成品

步骤 22

捏扁。注意⚠️一定要保证外皮不开裂！

步骤 23

烧油，筷子伸入冒小气泡。

步骤 24

放入糖糕，先定型一分钟后翻面。

步骤 25

全程小火耐心炸，大火会炸开。

步骤 26

糖糕浮起来后再炸一分钟左右即可。

步骤 27

配上豆奶，简单又美味的早餐就完成啦✅

快手早餐：糖糕的小贴士

1⃣️一定要小火耐心炸。 2⃣️表皮要注意不开裂。

菜谱创建时间：2020-02-13 16:11:04