白菜三文鱼粉丝煲

作者： 燕紙

2020-2-12 阴雨天气 想起家还有三文鱼，就简单的做一个白菜三文鱼粉丝煲，适合两人吃。

用料

• 三文鱼 一片，喜欢可以加到两片
• 白菜（娃娃菜） 两颗（爱吃蔬菜）
• 粉丝 两份
• 蒜头瓣 两个
• 普宁黄豆酱 一汤匙
• 耗油 一茶匙
• 花生油 两汤匙
• 芹菜 一根，带叶子
• 盐 少量，用于涂抹三文鱼
• 葱姜料酒 一茶匙，用于腌制三文鱼
• 黑胡椒 少量，用于腌制三文鱼

白菜三文鱼粉丝煲的做法步骤

步骤 1

一、准备工作 1、三文鱼片，如有鱼鳞需要去鳞；双面涂抹盐，加入葱姜料酒和黑胡椒，我用的是胡椒研磨器，调中等颗粒磨出来的，腌制时间为25-30分钟；

步骤 2

2、白菜洗净沥干水，对半切成四半，然后再斜切成4-5CM的段；

步骤 3

3、粉丝放温水中泡软；

步骤 4

4、酱汁：半碗清水加黄豆酱和蚝油搅拌；

步骤 5

5、芹菜切末；

步骤 6

二、做法： 1、砂锅置于电陶炉上中火热锅，倒入冷油，蒜拍碎后入锅爆香；先放白菜梗，翻炒30秒后再放入叶子部分，盖盖子焖煮3分钟（白菜很容易出水，不用担心炒干），翻一翻白菜继续焖煮3分钟；

步骤 7

2、另起一锅，中火热锅，将三文鱼煎至两面金黄；

步骤 8

煮过6分钟的白菜，明显软化，此时依次放入泡软的粉丝，金黄的三文鱼，最后倒入调好的酱汁，盖盖子焖煮3分钟，让所有的食材融合，最后洒上芹菜末。

白菜三文鱼粉丝煲的小贴士

喜欢腊味，可以在起锅前将腊味置于锅内，我加入了喜欢的广式腊肠，有酒的香气，甜口

菜谱创建时间：2020-02-13 13:21:19