汤圆

作者： 蓝蓝0326

用料

• A:馅料
• 熟黑芝麻 300克
• 白砂糖 300克
• 猪板油（去油膜） 350克
• B:汤圆
• 糯米粉 300克
• 开水 200克
• 油 20克

汤圆的做法步骤

步骤 1

炒熟的黑芝麻，用搅拌机打成粗粉（这样有嚼劲，太细的话没有口感）。 猪板油去除表面的油膜，如果没有去除干净，揉搓时会有像塑料薄膜的东西出现，这就是没有除去的油膜，把它们挑出去就OK了。 将黑芝麻粉，白砂糖，猪板油放到大盆中，用手揉搓。

步骤 2

揉搓成团。

步骤 3

分成每个8克左右的芝麻丸。放冰箱冷冻定型，这样好包，不用的话就放冷冻室保藏。

步骤 4

200克开水慢慢倒入300克糯米粉中，拌匀，再倒入20克油（猪油，花生油，玉米油都行）揉搓成团。

步骤 5

分成每个16克左右的面团。

步骤 6

面团用手随便压一下，放上冻硬的黑芝麻丸，利用虎口团圆。这个配方的糯米面团非常好包。

步骤 7

具体操作看视频。忽略我指甲上粘着的糯米粉。

步骤 8

盆中放少许配方外的糯米粉，把包好的汤圆分次放到盆中，将汤圆裹上一层糯米粉防粘，再用洗米的篮子筛去多余的粉。。不吃的话，就将汤圆放冰箱冷冻保藏。

步骤 9

水开，放入汤圆，煮至浮起，汤圆膨胀就OK了。

汤圆的小贴士

汤圆的甜度老公很喜欢，但女儿觉得比较甜。

菜谱创建时间：2020-02-13 11:05:54