零厨艺做大菜—油淋手撕鸡

作者： Icy-snitkina

简单的说就四步：洗鸡—焗鸡——淋鸡—撕鸡。 在肇兴侗寨，客栈老板娘推荐给我们的，果然是招牌菜。引的我回家试做了多次。 高频做饭的当下，无需厨艺处理简单，味道出众，调味简单，根本没有失败机会……的这只鸡是最适合不过了…… 清蒸鱼改焗为蒸的方法7分钟，视鱼大小调整。

用料

• 鸡 半只
• 葱段 二根
• 姜 多片
• 花生油或香油 1勺
• 蒜蓉 5粒蒜的量
• 红椒圈 适量
• 香菜 1根
• 李锦记蒸鱼豉油 2勺（按鸡大小调整）

零厨艺做大菜—油淋手撕鸡的做法步骤

步骤 1

高压锅底薄薄抹匀一点油，姜片葱段铺底，防鸡粘锅

步骤 2

鸡洗干净，鸡皮抹上一点油，皮朝下入锅；肚子里在放几片姜和葱

步骤 3

高压锅上气15-30分钟，时间看鸡品种和大小；

步骤 4

鸡皮朝上放入盘，铺蒜蓉、红椒圈、香菜

步骤 5

烧滚一勺油，淋在鸡身上，倒上蒸鱼豉油；

步骤 6

撕下肉拌匀开吃

零厨艺做大菜—油淋手撕鸡的小贴士

✏️ 饲料鸡很容易熟，一号土鸡，还有我今天买的168清远鸡，这种得煮久一点； ✏️鸡洗完水不要处理的太干，虽说是无水焗的做法，弄的太干，对锅也不好； ✏️鸡做之前抹点盐腌一会再洗掉，新鲜鸡没必要这样处理；我只是心里觉得那样会干净一点；

菜谱创建时间：2020-02-13 07:13:55