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豹纹彩绘蛋糕卷的做法
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豹纹彩绘蛋糕卷

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作者: 酒酿方子
酒酿方子

豹纹彩绘蛋糕卷的用料

豹纹彩绘蛋糕卷的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

准备工作

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

网上找一张豹纹图案,类似→

步骤 3

将它打印在27x20cm大小的打印纸上

步骤 4

豹纹部分

步骤 5

无盐黄油、沙拉油混合,隔水加热并不断搅拌至美乃滋状

步骤 6

加入糖粉搅拌均匀后加入蛋白

步骤 7

筛入低筋面粉和可可粉,搅拌至粘稠无粉气

步骤 8

将面糊装入裱花袋中,顶端剪一小口

步骤 9

取一张27x20cm的烘焙纸,将之前印有图案的打印纸衬在下面

步骤 10

用第9步中的面糊在烘焙纸上描出图案

步骤 11

将烘焙纸移到烤盘里,烤箱预热200℃,烘烤1分钟让图案成型

步骤 12

蛋糕体部分

步骤 13

黄油+牛奶,隔水融化备用

步骤 14

全蛋加白砂糖,隔水加热并不断搅拌,40℃左右离水,换电动打蛋器高速搅打至黏稠而有光泽

步骤 15

切换到低速,搅打至纹路清晰,提起滴下的纹路缓慢消失

步骤 16

筛入所有粉类(低粉、玉米淀粉、可可粉),翻拌均匀

步骤 17

分次加入黄油牛奶液,拌匀

步骤 18

倒入底部已烤好图案的烤盘中

步骤 19

烤箱预热200℃,烤盘放入烤箱后,降温至180℃,烤13min

步骤 20

烤蛋糕体时做内陷部分

步骤 21

鲜奶油+糖,用电动打蛋器打发至不流动,提起呈小尖角

步骤 22

最后加上水果卷起来即可

豹纹彩绘蛋糕卷的小贴士

该配方蛋糕体为27x20,如果没有这个大小的烤盘,可以像我一样自己用锡纸做一个,完全不影响成品。 彩绘蛋糕卷的原理其实大同小异,大家完全可以设计图案自由发挥,期待更多厨友的大作噢~

菜谱创建时间:2012-05-14 21:59:58
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