南瓜去囊去籽削皮,切块蒸软,视大小约10-15分钟。南瓜重量不一,看切下来多少,根据南瓜重量调整粉的重量
蒸熟后的南瓜趁热捣成泥,然后➕入玉米淀粉和糯米粉混合成面团,根据面团状态可调整水量。最好是略硬的面团,太软蒸后易变形。➕玉米淀粉的作用是为了让做出来的成品显得透亮些
用包汤圆的手法,把巧克力包裹在面团内,用牙签压出印子,在顶部插入枸杞或葡萄干。屉子刷油防粘粘,开火开始计算时间,10min左右关火,等晾凉后再夹出来,热的时候很粘粘。
这个量可以做出11个小南瓜饼,不太爱吃甜的就没加糖,下次可以尝试+10克糖再做一次。
里面的巧克力夹心凉了后还是熔浆状态,不知道第二天会不会这样。