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可可慕斯白玉卷的做法

可可慕斯白玉卷

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作者: _mycv
_mycv
第一次做菜谱,如果有不妥请大家留言哈! 量是参照抖音上小任本任的西柚卷的哦!

用料

可可慕斯白玉卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4个蛋清蛋黄分离

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

40g玉米油 40g牛奶 10g砂糖 4个蛋黄搅匀

步骤 3

4个蛋清分3次加入20g砂糖 打发。烤箱150上下火预热。

步骤 4

蛋白与蛋黄糊混合 倒入28*28烤盘内,上下火150度烤25分钟。

步骤 5

蛋糕胚烤好晾凉,用做蔓越莓饼干的u型模具抠出等大的底。四周用锡箔纸包好,在模具内铺上保鲜膜,放上一片蛋糕胚。

步骤 6

30g巧克力加入10g牛奶,隔水融化,放一旁备用。吉利丁半片冷水泡软。100g淡奶油加入10g细砂糖打至6成发,像酸奶一样就行。吉利丁隔水融化。先把巧克力与奶油混合再加入吉利丁混合。倒入模具,再盖上一层蛋糕胚。放入冰箱冷藏(保鲜)2小时。

步骤 7

70g糯米粉,20g玉米淀粉,10g砂糖,120g牛奶混合过筛两次,水开上锅蒸25分钟后加入10g黄油揉开,擀薄。

步骤 8

把u型模具内的蛋糕慕斯体取出,继续放冰箱(怕化了)。模具内撒炒熟的糯米粉防粘,糯米皮放入,再放入蛋糕慕斯体,包好就可以了。

菜谱创建时间:2020-02-12 23:09:23
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