无添加剂酸辣粉

作者： 小鱼手记

天天在家战疫，家里的菜越吃越少，嘴越来越馋，我想出门，想吃酸辣粉，想吃麻辣烫，想吃香锅，今天就先安排一顿酸辣粉安慰一下自己吧。

用料

• 红薯粉 一把
• 花生米 一把
• 辣椒油 一勺
• 醋 两勺
• 香油 半勺
• 生抽 五勺
• 蒜末 两瓣
• 豆腐皮 一张
• 青菜 一颗
• 盐 适量

无添加剂酸辣粉的做法步骤

步骤 1

我家四口人，这个多的粉绰绰有余，可以根据家里人口进行调整。 豆腐皮和青菜提前切丝备用，青菜根据品种判断是否需要切丝，我家只有大白菜了，所以也切丝了。如果你家有生菜那就太好了，不用切，直接洗干净备用就好。 蒜瓣提前切成蒜末备用。

步骤 2

如果你家有熟花生，可以省略这一步。我看到很多人的教程都是油炸花生米，我觉得不太健康，所以我是用微波炉烤熟的。 花生加盐加微量的水，水量就是让花生变成像图片一样的潮湿程度就可以了。 搅拌均匀后放入微波炉烤三分钟，拿出来搅拌一下使受热均匀再烤两分钟就可以啦。当然每个微波炉都有自己的脾气，可以根据自己家的微波炉调整时间噢。 拿出来不脆别着急，搅拌搅拌放冷就脆啦。

步骤 3

拿出家里全部的大碗调料，几个人吃就准备几个碗。 碗里加入醋和酱油，能吃酸的记得多放点醋噢。

步骤 4

红薯粉用热水泡软后煮熟，分到调好调料的碗中备用，煮粉的水继续煮提前切好的豆腐皮和青菜丝。

步骤 5

煮好的粉分到每个碗里，豆腐皮和青菜也别忘记平均分配噢。

步骤 6

碗里加入煮菜的汤搅拌均匀，家有食肉小动物，吉祥物弟弟，只好加点上次涮火锅剩下的牛肉片，大家没有的可以不加噢。

步骤 7

放入微波炉烤好的花生米，蒜末，还有私人订制辣椒油，其实是家里辣椒酱吃完了只能靠自己了。

步骤 8

烧点热油浇在上面一碗连汤都可以喝的酸辣粉就搞定啦。

菜谱创建时间：2020-02-12 19:48:50