麦当劳麦满分（英式松饼）

作者： 翻版吃货小鸡

看了一下嘉顿的麦满分老贵老贵了，于是萌生了自己做的念头，在下厨房学了以后做了一些小改良，吃起来还真有那么几分像样。 选肉最好是油脂丰富的，例如带皮鸡肉，因为皮比较干，肉也干吃起来就有点啃劲🤣。 玉米面既可以做pizza也可以做面包，pizza推荐用中粗的，麦满分推荐用特细的。

用料

• ✅面团材料：
• 高筋面粉 250g
• 低筋面粉 50g
• 普通鸡蛋 1个
• 盐 2g
• 糖 15~20g
• 酵母 3～4g
• 温水 165g±5g
• 黄油（后放） 15～20g
• 特细玉米面 适量
• ✅主要食材：
• 新奥尔良鸡扒或猪扒 不会做的建议买现成板烧鸡腿肉😍
• 车打芝士 橙片
• 生菜
• 沙拉酱

麦当劳麦满分（英式松饼）的做法步骤

步骤 1

除黄油以外所有材料称到厨师机里，揉光滑以后加入室温软化黄油再揉10分钟即可，无需出膜。

步骤 2

分成5等份，每个约105g左右，桌上洒上干粉团圆，发酵至2倍大，先分团有助于缩短发酵时间哦。

步骤 3

取出后用团圆手法每个揉15～20下排气，容器洒上特细玉米面（我买了特细和中粗的，还是用特细的更合适，做pizza用中粗更合适），放上面团进行二发，约40～50分钟。

步骤 4

二发发酵好后取出，用过滤网洒上特细玉米面

步骤 5

不粘平底锅全程用“小火”，加盖子煎至两面金黄，一定要用小火焖，不然里面没熟外面就黑了🌚，不要问我怎么知道。

步骤 6

一定要有耐性，一面金黄翻另一面继续煎

步骤 7

对半切开，小火煎一下切面，看到边缘有微微焦黄即可，做好放凉可以密封冷冻起来，吃的时候微波炉加热一下就可以了，或者提前解冻煎热一下。

步骤 8

然后就可以夹上自己喜欢的肉肉😜ོ，某宝有那种腌制好的板烧鸡腿肉，我的最爱，买回来煎熟就可以吃了很方便。

步骤 9

个人比较喜欢车打猪屎，因为奶味更香浓，用马苏里拉拉丝猪屎也可以的。

步骤 10

😍

菜谱创建时间：2020-02-12 16:35:09