红茶南瓜坚果奶油戚风蛋糕（手残党の作）

作者： 深山夕照zcx

自从元宵节给妹妹成功做了一个简单的生日蛋糕之后，对自己做戚风的水平逐渐自信起来😎 疫情期间物资短缺，家里有啥用啥了，导致这个蛋糕的搭配有一丝丝奇怪，不过真的很简单也很好吃～ 就是基础的（红茶）戚风蛋糕✘南瓜泥✘南瓜奶油

用料

• 鸡蛋 6个（300g，土鸡蛋5蛋黄，6蛋白）
• 牛奶 50克
• 细砂糖 蛋黄20➕蛋白50克淡奶油15g
• 低筋面粉 90克
• 玉米油 40克
• 南瓜泥 适量
• 奶油 125ml（可以多点，我是因为不够用了）
• 红茶包 3包

红茶南瓜坚果奶油戚风蛋糕（手残党の作）的做法步骤

步骤 1

先做一个戚风蛋糕胚子。 红茶粉，蛋黄，牛奶，糖，玉米油，低筋面粉Z字形混合均匀备用。 蛋白放冰箱冷藏，加几滴醋，打发，细砂糖分三次放入，打发到提起打蛋器尖角不弯曲（干性发泡）。 将蛋白霜与蛋黄糊翻版均匀，从高处倒入模具（应该有七八分满）。 送入预热好的烤箱120度50min，再转至150度15分钟，后面可以盖张锡纸防止上色过深。 烤熟取出震一下，倒扣放凉再脱模。（这一步非常重要！否则蛋糕容易塌陷）

步骤 2

取一把刀将蛋糕分三片，我家没有锯齿形的分片刀，直接用类似水果刀🔪也是OK的，秘诀就是不能一刀切，要拉锯式切。

步骤 3

取出准备好的南瓜泥，将一部分南瓜泥添加进淡奶油中，淡奶油中加入细砂糖，打发奶油。

步骤 4

抹奶油和南瓜泥，随便抹，可以一层南瓜一层奶油一层蛋糕，也可以一层南瓜一层蛋糕一层奶油，超不严格的。有什么喜欢吃的坚果也可以弄碎放一点进去。

步骤 5

成了放冰箱冷藏一会口感更佳。

步骤 6

切块就可以吃啦～

红茶南瓜坚果奶油戚风蛋糕（手残党の作）的小贴士

我在基础戚风上减了糖，奶油也少糖，南瓜泥基本没放糖，可以说比较健康啦～ 南瓜泥喜欢湿一点可以加些牛奶，我图省事就没加有点干～ 喜欢甜的小宝贝可以多放点儿哦，但是戚风最好不要随意减糖，很容易失败～

菜谱创建时间：2020-02-12 16:03:31