四季豆笋干菜烤饼

作者： 程序媛-璐璐

差不多九个的量

用料

• 四季豆 350克
• 猪肉糜（3肥7瘦） 150克
• 绍兴笋干菜（梅干菜也可以，实在没有不加也行） 一小把
• 中筋面粉 360克
• 水 240克

四季豆笋干菜烤饼的做法步骤

步骤 1

笋干菜放水中泡5-10分钟，然后切小一点备用

步骤 2

四季豆洗干净，切成如图大小

步骤 3

锅中加入适量油，倒入猪肉糜翻炒至猪油煸出油，倒入四季豆，翻炒几下，加入笋干菜

步骤 4

加入适量料酒和适量生抽，翻炒均匀后尝下味道（不同的笋干菜咸味不同）按自己口味加适量盐调咸味，千万别加多了！ 喜欢吃辣的也可以在最后放点辣椒粉，超级香！家里没辣椒粉了，我这次就没放。炒好后放置一边晾凉～

步骤 5

把水分次倒入面粉中，边倒水边搅拌，（我用的是中裕的面粉） 烤饼的面团要稍微软一些。和成絮状后用手揉5分钟，揉成较为光滑的面团后盖上盖子醒面至少20分钟。

步骤 6

等待馅凉，面团也差不多醒好了。拿出来放在案板上再加点手粉揉一会。分成一个个差不多50g的面团，用擀面杖擀成中间厚，旁边薄的面饼。

步骤 7

加入20-25g的馅，包成饼的形状。教程网上很多，就不放细节图了（主要是拍的人没认真给我好好拍！）最后用手按压一下把空气排掉

步骤 8

包好的饼放入平底锅，要用小火烤（如图所示的火）烤至两面金黄，用手按压有点发硬就可以拿出来了。因为里面的馅已经事先炒熟了，所以只要把面皮烤脆就可以出锅了。

步骤 9

大功告成！

四季豆笋干菜烤饼的小贴士

没有笋干菜的可以用梅干菜代替（梅干菜也没有也可以不放），但是梅干菜会比笋干菜咸，注意用量！ 一定要用小火，不然一下子就焦了 里面的馅也可以换其他自己喜欢吃的蔬菜（土豆啥的都ok）

菜谱创建时间：2020-02-12 14:55:26