零失败 家庭版香酥油条

作者： 鄭小廚

用料

• 面粉 500克
• 油 15克
• 泡打粉 5克
• 小苏打 1克
• 盐 5克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 20克
• 水 240克

零失败 家庭版香酥油条的做法步骤

步骤 1

将面粉、盐、泡打粉、小苏打混合后打入鸡蛋搅拌后慢慢加水

步骤 2

面不可和太硬，盖着保鲜膜放置8小时（早餐吃的话正好晚上和面放在冰箱保鲜）

步骤 3

把面团擀成长条

步骤 4

切成两个手指宽的小长条

步骤 5

中间刷点水后两根放一起，用筷子按下中间拉长

步骤 6

拉成小长条后，油温80度左右放入锅中

步骤 7

炸的时候需要按入油中炸到发胀才蓬松

步骤 8

香酥小油条

步骤 9

潮汕吃法-油条沾酱油

零失败 家庭版香酥油条的小贴士

小技巧： 面团不可以揉，按好了盖好保鲜膜 炸的时候要控制好油温，下锅炸要按着整个油条在油中

菜谱创建时间：2020-02-12 12:25:49