松软不塌陷的包子

作者： 闲厨一个

用料

• 酵母 5克
• 面粉500 克
• 水或牛奶 250克
• 玉米油或 花生油 一小勺
• 白糖 15克

松软不塌陷的包子的做法步骤

步骤 1

🍀500克普通面粉和15克白糖倒入和面容器。 (白糖的量可以按照个人口味添加，加糖可以辅助发酵) 🍀准备250克不超过40度的温水。 🍀将5克酵母倒入温水，搅拌溶解均匀。 (我这里用的是安琪酵母) 🍀将搅拌好的水缓缓地倒入面粉，可先用筷子先搅出絮状。 🍀添加一勺玉米油或花生油，再用手和面至光滑

步骤 2

🍀锅里加水，烧至七八十度左右关火，隔水放入装有面粉的容器盖上保鲜膜。 🍀一个半小时发至两倍大，用手指戳进去不回弹就是发酵好了。

步骤 3

🍀拿出来揉20分钟，过程中如果比较粘手可以撒一点面粉，手上涂点油。

步骤 4

平均切好分量。

步骤 5

用和面擀做好包子皮。

步骤 6

放上自己喜欢的馅儿，做好包子形状。 🍀冷水下锅，将做好的包子放在蒸笼或蒸盘上，密封(就是盖上盖子)醒发20分钟。

步骤 7

🍀大火蒸15分钟，关火闷3分钟即可。

步骤 8

我做的 我做的馅儿是牛肉，猪肉，香菇，玉米，胡萝卜，木耳，我家仔爱吃，你们随意。

菜谱创建时间：2020-02-12 03:15:41