低筋粉版@咸口面包

作者： 好好_郝

禁闭期间～我想烤面包系列～😂 家里没有高筋面粉、没有牛奶、没有小葱！ 但是、我有鸡蛋和低筋粉呀！

用料

• 低筋面粉（过筛） 250g
• 酵母 3g
• 盐 2g
• 鸡蛋 1个
• 温水（40度内） 90g
• 黄油 25克
• （1）葱香面包装饰 白芝麻、姜蒜粉
• （2）芝香面包装饰 黑/白芝麻、蛋黄1个、5颗蔓越莓干
• 如果要做两种面包、得面粉和配料乘二！

低筋粉版@咸口面包的做法步骤

步骤 1

面团：低粉、盐、酵母、鸡蛋、软化黄油、温水，放入厨师机2档搅拌20分钟、并不要求出手套膜

步骤 2

一次发酵：面团揉光滑放入碗内、盖保鲜膜、30度左右发酵半小时、面团变两倍大

步骤 3

排气与二次发酵：擀面团进行排气、搓剂子做形状后、二次发酵20分钟

步骤 4

葱香版：在排气后面团里加入姜蒜粉、搓成7个剂子、擀成牛舌状、卷起后在中间拿筷子压一下在对折、嗯形状...原本做心形的发酵后还挺想肥屁股的哈哈哈、二次发酵20分钟、刷蛋黄液撒葱蒜粉和白芝麻、烤箱预热后180度20分钟烘烤

步骤 5

芝香版：在排气的面团、搓6个剂子、压扁后划个四刀、二次发酵20分钟、刷蛋黄液撒芝麻和蔓越莓丝、烤箱预热后180度20分钟烘烤

步骤 6

成品1:葱香咸味面包、外表酥脆内里松软

步骤 7

成品2:蔓越莓口味面包

步骤 8

撕滴～

步骤 9

咬滴～

步骤 10

没吃完的面包、二次吃之前要放进烤箱回烤5分钟

菜谱创建时间：2020-02-12 01:13:21