老唐尖椒肉丝

作者： 小唐跟老唐学做饭

老唐美食TOP 3的成员之一：尖椒肉丝。好吃到尖叫。

用料

• 尖椒 2-3个
• 猪肉 200克
• 葱 2片
• 姜 2片
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 醋 3勺
• 白糖 3勺
• 盐 1勺

老唐尖椒肉丝的做法步骤

步骤 1

猪肉切丝，尽量细一些。

步骤 2

肉丝放入料酒、盐、少量糖。

步骤 3

搅拌均匀，腌制半小时待用。

步骤 4

尖椒去掉首尾和里面的籽，斜刀切丝待用。

步骤 5

葱姜切片。

步骤 6

起热锅放油。

步骤 7

放入肉丝。

步骤 8

放入白糖翻炒肉丝。

步骤 9

肉丝变色后放入葱姜。

步骤 10

依次放入醋和生抽，继续翻炒。

步骤 11

翻炒均匀后，放入尖椒丝继续翻炒。

步骤 12

尖椒炒软后收紧汤汁。

步骤 13

盛盘上桌。

老唐尖椒肉丝的小贴士

1. 和饭店的做法不同，这道菜的尖椒是比较软的口感，也更入味。 2. 尖椒最好买来之后室温放几天，到表皮稍微有点蔫的程度最适合这道菜的口感，天然会减弱脆生的口感。 3. 糖醋的用量根据自己口味酌情调整，建议酸甜多一些更好吃。 4. 猪肉的选择最好有一些肥肉，提香。

菜谱创建时间：2020-02-12 00:57:49