甜面酱～京酱肉丝灵魂伴侣

作者： only1111

孩子要吃京酱肉丝，买好了饺子皮和里脊肉，黄瓜🥒香菜等，却惟独忘了甜面酱，抗疫期间也不想再跑出去找了，确实广东也很少能买到正宗的甜面酱，在百度上试验了2个配方，特此📝记录这个成功的，不是原创，只为记录自己查找起来方便，不喜勿喷

用料

• 大葱 2段
• 香叶 2片
• 花椒 5粒
• 大料 1颗
• 桂皮 1块
• 以上是料水煮开备用 水250克
• 面粉中筋 50克
• 老抽 45克
• 生抽 15克
• 盐 1勺适量即可
• 白糖 40克

甜面酱～京酱肉丝灵魂伴侣的做法步骤

步骤 1

没拍照，料水或白开水分次加到面粉中搅匀成稀糊状态

步骤 2

加其它料，搅拌后过滤。

步骤 3

不粘锅小火，倒入面酱不停搅拌至稍稍粘稠

步骤 4

加植物油少许，趁热搅拌，关火，冷却过程中不时搅拌一下，避免表面结干皮。

步骤 5

成品

甜面酱～京酱肉丝灵魂伴侣的小贴士

如果觉得太粘稠，不关火趁热可以加水继续搅拌。理想状态是挑起酱有缓慢滴落，冷却后会自然变稠些。此量做一次京酱肉丝还余一点儿，够一家三口一次用量吧。

菜谱创建时间：2020-02-11 18:35:06