干锅菜花炒肉片

作者： 高子的厨房

买火锅底料送了很多干锅底料，快过期了，消耗一下。感谢拍摄者zly

用料

• 花菜 1个
• 猪肉 50-100克
• 大蒜 3瓣
• 姜 5片
• 葱 适量
• 干锅底料（或豆瓣酱） 适量
• 洋葱 三分之一个
• 生抽 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 绿辣椒（可不加） 2根
• 芝麻（仅装饰） 适量

干锅菜花炒肉片的做法步骤

步骤 1

花菜洗干净，切小。猪肉切片

步骤 2

姜蒜切薄片，葱切花，洋葱切条。绿辣椒切段，干辣椒，花椒适量（吃不了太辣可以不放）

步骤 3

热锅，下一点猪油（没有的炒菜用什么油都可以），把猪肉下去炒到微焦吐油，干一点比较香，捞出备用

步骤 4

炸一下菜花，十几秒就够。 （油炸比较香，不喜欢太油腻可以焯一下。水中放一点油可以让菜花鲜亮）

步骤 5

炒猪肉的底油放干锅酱炒香，放葱姜蒜、干辣椒、洋葱、花椒炒香。

步骤 6

加入炒好的猪肉和菜花，加一点料酒、少量生抽，大火炒匀。

步骤 7

放绿辣椒炒到断生，撒一点芝麻，出锅

干锅菜花炒肉片的小贴士

绿辣椒主要起装饰作用，吃不了的可以不放。没有干锅酱可以用切碎的郫县豆瓣代替。

菜谱创建时间：2020-02-11 13:43:08