（牛肉粒版）蚂蚁上树（1）

作者： Annnnnnnnnnab

蚂蚁？树？

用料

• 牛肉馅 300g
• 粉丝 一小团
• 洋葱头 1头
• 葱/姜 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量

（牛肉粒版）蚂蚁上树（1）的做法步骤

步骤 1

姜，蒜切碎末；葱头切丝。

步骤 2

锅中烧开水，将粉丝煮熟，捞出放盘中，用刀切几下，将粉丝切短。

步骤 3

锅中放油，烧热，油温七八成时，放入牛肉馅，翻炒。

步骤 4

牛肉馅颜色全部变浅后，放入蒜末和姜末。继续翻炒。倒入适量料酒，翻炒；倒入适量生抽，翻炒；倒入少量老抽。继续翻炒。

步骤 5

放入葱丝继续翻炒，直至牛肉炒熟。

步骤 6

倒入粉丝，继续翻炒。直至粉丝全部挂上酱油色。再加入微量盐，翻炒一下，出锅。

（牛肉粒版）蚂蚁上树（1）的小贴士

1. 葱量要稍微多一点，炒出来会让牛肉味更”清香“ 2.倒入粉丝后，翻炒时铲子对着粉丝团顺时针（或者逆时针）方向画圈，粉丝”团“更容易被打散。 3. 强调一下，是粉丝，不是米粉。

菜谱创建时间：2020-02-11 11:11:31