不用造型松软香甜巨好吃的红糖开花馒头

作者： MS_素素

我无意间看到一个姐姐做的，试做一次，稍微改动了一点点，做得很成功，于是就把方子写下来给大家参考。

用料

• 普通面粉 500克
• 红糖 90克
• 酵母 5克
• 水（温水） 275克
• 红枣 25颗
• 小苏打 2克

不用造型松软香甜巨好吃的红糖开花馒头的做法步骤

步骤 1

取500克面粉。

步骤 2

温水275克，放90克红糖化开，放入5克酵母搅匀。（放酵母的图片忘记拍了😂）

步骤 3

一点一点加到面粉里，先拌成面絮，再揉面。（我用的厨师机，都倒进去就行，用手和面就是正常方法。）

步骤 4

稍微揉一下，加入红枣碎（适中大小的红枣大概25颗左右吧，这个可以根据喜好增减），继续揉至面团光滑。（你也可以面团发好再加红枣碎，都不影响。）

步骤 5

把面团放在温暖处发酵。

步骤 6

面团成绵密的蜂窝状就是发好了，取出，放小苏打，排气、揉面。可以放点儿干面粉。

步骤 7

按自己的喜好，分成大小适中的小剂子，我都是分八个。

步骤 8

最关键的一步哦，锅里放足够的水，揉好面团反着放上锅，静置醒发五分钟，开大火，水开冒热气开始计时25分钟。

步骤 9

到时间关火，此时千万不要掀开锅盖，这一点比较关键，闷五分钟再掀开锅盖，松软香甜的开花馒头就出锅啦😊

步骤 10

注意事项：馒头胚下锅的时候，可以放湿的笼布，烘焙纸或者在搁板上稍微刷点油，防粘。

菜谱创建时间：2020-02-10 23:35:18