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川味土豆豆角烧肉的做法
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川味土豆豆角烧肉

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作者: 米儿大厨
米儿大厨

用料

川味土豆豆角烧肉的做法步骤

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步骤 1

猪肉先放清水里浸泡2个小时,出血水洗净备用

步骤 2

将猪肉放进沸水里烧开后再煮2分钟,捞出去浮沫,切10厘米大小的块,备用

步骤 3

土豆切小块,豆角切断备用

步骤 4

锅入两大勺油,油热后入姜蒜末、掰开的干辣椒、花椒粒爆香,下肉翻炒变色后,加入生抽、老抽、郫县豆瓣、糖翻炒上色;(这个过程中会闻到浓郁的香味,千万别把口水掉进锅里哦)

步骤 5

继续翻炒2,3分钟,加入土豆和豆角,翻炒上色后,加入清水,没过所有食材即可,放入八角,盖上锅盖,大火烧开后转中火,水快烧完大火翻炒收汁,加入鸡精,出锅

川味土豆豆角烧肉的小贴士

猪肉不怕肥的选五花肉,怕肥的选稍带点肥肉的前臀尖肉; 烧排骨、烧鸡翅可以如法炮制;

菜谱创建时间:2012-05-14 12:56:08
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