超级无敌下饭的红烧鱼 🐠

作者： Haaaaaa_zz

今天这是一条鲈鱼。 同样方法可以做桂鱼 鲳鱼 黄鱼 带鱼 鲫鱼等等~ 但是我还是觉得桂鱼口感最好最鲜嫩。 食谱是只烧鱼的量，如需加菜可以适当增加。

用料

• 桂鱼 1条
• 葱 半根
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 糖 半勺
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 耗油 适量
• 胡椒粉 适量
• 十三香 适量
• 干辣椒 3个
• 花椒 一小撮

超级无敌下饭的红烧鱼 🐠的做法步骤

步骤 1

准备材料，我这次加了豆腐，油豆泡和粉丝。 1.葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,切好放一起。 2.调制酱汁，生抽,老抽,醋,料酒比例2:1:1:1。 3.陶瓷勺子我放2勺生抽，再加半勺白糖，一点点耗油拌匀。

步骤 2

将鱼洗净厨房纸擦干。 油至六层熟时下油锅煎至两面金黄捞出备用。 （拿锅盖挡住脸啊，油滴乱蹦~ （听说油里撒点盐防止鱼皮掉~我没加emmmm……忘了。

步骤 3

1.将步骤1中的葱姜蒜等翻炒出香味，下酱汁继续翻炒均匀。 2.倒入开水，开水，开水。放入煎好的鱼。 3.撒一点十三香，不喜欢大料的也可以不撒，我用的一颗八角和几片香叶。 4.大火烧开，小火盖锅盖慢炖！ （如果你不加菜的话，不用放图片中那么多水，刚好能看见半面鱼就好了。加菜的话可以和鱼一块放。

步骤 4

慢炖15分钟左右，开锅盖大火收汁！ （尝一下咸淡，决定要不要加盐~ 直到汤汁变得浓稠，撒一点胡椒粉起锅。撒上葱花来两碗米饭开吃吧！

超级无敌下饭的红烧鱼 🐠的小贴士

1.米饭煮硬一点，这个汤汁泡饭超级好吃！ 2.其实我觉得不加菜的味道更浓郁更好吃一点。

菜谱创建时间：2020-02-10 15:57:59