豆花

作者： 超级可爱小点点

以前每年过年回家过年😍 妈妈都会做豆花给我吃 现在我长大了😜 愿尽一份孝心为妈妈献上一点心意 豆花超级嫩😘 就像出生不久的婴儿皮肤😘😘😘

用料

• 黄豆250克
• 水3000克
• 内脂5克＋温开水50克
• 玉米淀粉5克

豆花的做法步骤

步骤 1

老家黄豆，黄豆洗净泡豆至充分吸水，冬天约12小时。

步骤 2

磨豆要充分，没有磨豆机可以用料理机。

步骤 3

内脂对好水放一个大容器里。

步骤 4

玉米淀粉放碗里加点水稀释。

步骤 5

豆子反复磨几遍后，过滤。可用布袋或者100密筛。

步骤 6

放厚底锅煮开后加玉米淀粉水，煮7－8分钟，关火，待表面结一层豆腐衣，揭开后冲入有内脂的容器里即可。

步骤 7

冲豆浆要快，冲完后用盖子盖5分钟就可以了。

步骤 8

吃不完的豆花还可以放到布袋里，放在平板上压出多余的水份，然后豆腐就做成了😄

豆花的小贴士

1.选豆，我喜欢懂南方小黄豆，家乡种的，蛋白质含量也高。 2.磨豆尽量细腻些，煮浆要用厚底锅。 3.冲浆的速度动作都要利落。

菜谱创建时间：2020-02-10 14:03:01