白菜粉丝鸡蛋饼（不发面）

作者： 樱桃小丸子Tina

用料

• 粉丝 把
• 白菜 片
• 鸡蛋 个
• 盐 克
• 面粉 克
• 开水 克

白菜粉丝鸡蛋饼（不发面）的做法步骤

步骤 1

1⃣️白菜剁碎加入适量盐杀杀水，粉丝泡软切成小段，鸡蛋打散入锅炒碎。

步骤 2

2⃣️白菜挤干水份，粉丝鸡蛋白菜放入盘中，加入盐调味，拌匀备用

步骤 3

3⃣️开水和面揉成面团，不粘手为止。揉好的面团盖上保鲜膜醒面30分钟。

步骤 4

4⃣️准备热油倒入一点点面粉中做油酥备用。（油多面粉少，稀释状态就是油酥）

步骤 5

5⃣️醒好后的面团排气擀平刷一层油酥，面团折叠，继续擀平刷一层油酥，再折叠一次刷一层油酥。（折叠两次油酥三次）

步骤 6

6⃣️第三次刷好油酥的面团由上至下卷起成切成适量大小。压扁擀成圆形放入馅料，收口压扁稍微擀成扁平状。（切口在两边，擀面一定不能擀切口）

步骤 7

7⃣️平底锅烧热放少量油，下面饼，煎至两面金黄即可出锅。

步骤 8

成品

白菜粉丝鸡蛋饼（不发面）的小贴士

虽然没有放酵母，但是因为开水和面加上刷了三层油酥，很有层次感，所以吃起来不会有死面的口感。

菜谱创建时间：2020-02-10 13:38:49