潮汕卤水盘

作者： 暴躁的喵N

用料

• 冰糖 几粒
• 姜 一大块拍扁
• 八角 适量
• 茴香 适量
• 生抽 半碗
• 桂皮 10g
• 干辣椒 4个
• 花椒 10g
• 香叶 适量
• 芝麻油 1勺
• 老抽 适量
• 料酒 半碗
• 水 1.5L
• 鸡蛋五花肉油豆腐等
• 香菜 一整颗
• 蒜头 适量

潮汕卤水盘的做法步骤

步骤 1

第一次做卤水，味道总体可以，但是总觉得少了点什么，卤水料的味道不够浓郁，还要慢慢摸索，所以大家参考下用料就可以，新手哈~每个人口味也不同，我们喜重口味些。步骤用料上有什么不对，还望大厨们多多指教。 水、生抽、老抽、料酒、冰糖煮开

步骤 2

把卤水料加入小火煮15分钟

步骤 3

加入用开水滚烫过的五花肉，小火20分钟。我这个五花肉太肥了……很腻

步骤 4

加入已经煮好剥了壳的鸡蛋，小火15分钟

步骤 5

油豆腐最后要吃的时候扔进去煮个2.3分钟就可以了

步骤 6

五花肉捞起，接下来要吃了切好再扔锅里煮一煮味道更浓~就酱~好好享受下卤水吧~

潮汕卤水盘的小贴士

卤水可以用好多次，越煮越香，棒👍🏻

菜谱创建时间：2020-02-10 12:48:52