农家黄豆焖海带

作者： 小勺素

营养价值 海带的含碘量较高，而且还富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、磷、硒、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种微量元素，是一种碱性食品，具有低热量、中蛋白、高矿物质的特点。 1.海带是一种富含碘很高的海藻，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。 2.海带含有膳食纤维﹐而且热量很低，有利于减肥。 3.海带中还含有大量的甘露醇，有利水消肿的作用。 4.海带与绿叶蔬菜相比，其粗蛋白、钙、铁的含量均高出几倍，对人体有保健作用。 5.海带所含钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。 营养价值 黄豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。含有低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等成分，干黄豆中含高品质的蛋白质约40％，为其他粮食之冠。但有研究显示：男性还是少吃黄豆制品为好。 1、黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。 2、现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生,预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。 3、黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑机能有重要的效能。 4、祖国医学认为，服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气,补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血的功效。 以上资料截至百度，吃素各方面都有利于身心安康，低脂纯素效果更佳，介入初吃素的朋友们来说，要讲究口味，这个做法味道很美，豆子经过炒制又融入了海带的胶原蛋白，香味特别浓郁！

用料

• 黄豆 一份
• 海带 一份
• 姜 十几片
• 八角 一个
• 香叶 一片
• 桂皮 一小块
• 草果 两个
• 菜籽油 适量
• 玫瑰盐 适量
• 酱油 适量

农家黄豆焖海带的做法步骤

步骤 1

1、海带、黄豆、姜八角桂皮香叶草果及调味料备好。

步骤 2

2、锅子烧热转小火，入姜片、八角桂皮香叶草果爆出香味。

步骤 3

3、加入黄豆中火翻炒，一定要炒出香味，豆豆皮起皱哈。

步骤 4

4、加入海带翻拌，调入适量盐和酱油再次炒香（可以磨入适量黑胡椒粉）。

步骤 5

5、加入足量水大火烧开。

步骤 6

6、转入砂锅烧开，调至中小火焖。

步骤 7

7、焖至收汁，差不多两个小时吧。 时间充足还可以加点水再焖，豆子和海带焖的软软糯糯口感更好，赶时间的可以选择高压锅哈！

步骤 8

每天的饭菜最基本要有豆类，蔬菜蘑菇类，主食类（五谷杂粮），保持营养全面，才不属于吃的是假素哦…… 1、糙米粥 2、农家黄豆焖海带 3、红烧冬瓜 4、蘑菇炒菜心

菜谱创建时间：2020-02-10 11:32:39