无油版红糖锅盔

作者： Y骆大利

很喜欢吃红糖锅盔，但是外面的都是油煎的，红糖和面粉本就是高碳水，再加上油，那就是高脂肪高碳水了，减肥道路上，要不碳水，要不脂肪，而且千万不能合一。所以便有了无油版的，其实想要无糖把馅料换一下也是可以的。

用料

• 红糖 克
• 面粉 克
• 水 克
• 酵母 克
• 温水 克
• 盐 克
• 芝麻 克
• 花生 克

无油版红糖锅盔的做法步骤

步骤 1

面粉倒入盆中，酵母用温水化开，缓缓倒入面粉中，一边倒一边搅拌。面粉和酵母的比例不固定，自己可根据情况而定。搅拌到还有一些干面粉的时候开始揉搓，水少一点更好，因为可以再加水。差不多揉十分钟左右就行了，锅里烧水到60度左右，将面盆放入锅中发酵至两倍大。

步骤 2

准备馅料：我用的是花生（事先在锅里炒脆，压成花生碎），芝麻（也是炒好的），红糖，三者融合加少许开学搅拌，让红糖化开。再加入面粉，面粉一定要加入馅料，不加入的话烤的过程中会爆浆。

步骤 3

面粉发酵好后，放在面板上揉搓，分成小剂子，用擀面杖将小剂子擀成薄饼，加入馅料，像包子一样包好，再用擀面杖轻轻将其擀平。

步骤 4

擀好的面饼放入不粘锅内煎，盖好盖子，看着时间，面包鼓起来了就好。

菜谱创建时间：2020-02-10 09:01:36