无麸质菜花底披萨

作者： 小妙奔儿

声明：这是搬运自kitchen story的菜谱。 最后出来的味道好极啦，一点都吃不到菜花的味道，因为有牛至叶和黑胡椒。三年前做了一次被惊艳，这次好像坐上时光机回到那时候，果然人的味觉都是有记忆的。

用料

• 菜花 300克
• 碎奶酪 250克
• 蛋黄 2个
• 奇亚籽 2茶勺
• 牛至叶 1茶勺
• 杏仁粉 100克
• 意大利乳清干酪 160克
• 烟熏三文鱼 300克
• 大虾 150克
• 松子（我用的杏仁碎） 5汤勺
• 莳萝 适量
• 山葵（我没有） 适量
• 盐、黑胡椒 适量

无麸质菜花底披萨的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180度。花椰菜切小瓣煮8-10分钟，沥干水份。打碎成泥，倒入奶酪碎，蛋黄，奇亚籽，牛至叶，杏仁粉，加盐和胡椒调味，揉成面团。

步骤 2

将面团放在两张烘焙纸中间，用擀面杖擀平，揭开上层烘焙纸。烤箱180度15-20分钟。

步骤 3

披萨饼底抹160克意大利乳清奶酪（也可自制，下厨房搜ricotta cheese）、烟熏三文鱼和蒸熟的大虾，撒莳萝及松子碎，表面擦上山葵或撒黑胡椒。盛盘开吃！

步骤 4

香肠蘑菇味：烤好的披萨饼底抹意面酱，撒马苏里拉芝士丝，放香肠和蘑菇（口蘑）再撒一层芝士丝，烤箱180度再烤8-12分钟。小孩子和老人超喜欢这款。

无麸质菜花底披萨的小贴士

菜花煮好后，最好彻底沥干水份（用厨房纸吸干），这样烤出的饼底是脆的，很接近意式披萨。喜欢软饼底的可以不用弄太干。

菜谱创建时间：2020-02-09 23:53:01