麻酱烧饼

作者： 丫丫的小美厨房

用料

• 面团
• 中筋面粉 300克
• 发酵粉 5克
• 水 170克
• 酱料
• 芝麻酱 80克
• 盐 6克
• 五香粉 2克
• 椒盐 1克
• 表面装饰
• 白芝麻 随意
• 白糖 10克

麻酱烧饼的做法步骤

步骤 1

芝麻酱没有的话，可以参照另一个芝麻酱的方子，以白芝麻200克与黑芝麻50克混合做芝麻酱 方子链接https://www.xiachufang.com/recipe/104235306/?group=share_title_a

步骤 2

170克水，5克酵母放入主锅，再加入面粉300克（如果刚做好芝麻酱的锅子不用洗），30秒3-6速混合，再揉面程序2分钟

步骤 3

取出面团，滚圆，置温暖地方发酵30分钟

步骤 4

麻酱料准备：取一小碗，倒入芝麻酱80克，盐6克，五香粉2克，椒盐1克，茴香粉一点点（可选）拌匀

步骤 5

装饰用芝麻准备：取一小碗，加入糖粉10克、一茶匙开水，溶化糖粉。另外准备适量白芝麻

步骤 6

发酵好的面团鸦片，擀成薄片，越薄越好，再均匀地涂上步骤四的麻酱料，将面片松松地卷起，均匀分成十份

步骤 7

拿起一块切好的面团，两头露陷的地方像捏包子一样捏紧，捏到不露馅为止

步骤 8

压扁面团，两面分别先沾糖水，后沾芝麻，全部完成后，静置十分钟。

步骤 9

方法1：直接平底锅煎或电饼档烙至两面金黄； 方法2：预热烤箱175度，平底锅加油，放入饼胚，两面各煎一分钟，放入烤箱，175度，15分钟

菜谱创建时间：2020-02-09 22:34:39