煎西冷牛排

作者： Socky妹妹

用料是国产和牛。

用料

• 西冷牛排 250g（1.5cm厚）
• 蒜 3瓣
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量

煎西冷牛排的做法步骤

步骤 1

冷冻的牛排放到冷藏12-24小时，煎制前一个小时拿出来放至室温。切好蒜片。

步骤 2

用厨房纸吸干血水，处理出一小块牛油。烤盘预热至200度，放上牛油，逼出油脂。

步骤 3

盘子预热（放烤箱或者蒸锅）。牛排每面煎50s，再每面煎20s，达到七成熟。出锅在盘子中静置3分钟。期间蒜片煎至金黄。

步骤 4

切条，放上蒜片，撒上黑胡椒和盐。

煎西冷牛排的小贴士

1. 全部借鉴至知乎识食务者 2. 本次追求的是七成熟，雪花密集并且是爸爸妈妈享用，不能太生。 3. 摩飞锅慎用。图3可以看出来，热度弱鸡。受热非常不均，两边熟度合适，中间过熟。用平底锅做会爽非常多。

菜谱创建时间：2020-02-09 20:14:25