梅干菜肉饼

作者： 呆呆de梅梅

此方做12个。 我喜欢加点全麦粉。 双面皮煎到酥酥的好吃。 梅干菜是我妈妈自己晒的，咸淡适中，如果干菜比较咸的盐可以不放或少放。 方子是肉多梅干菜少，喜欢梅干菜多一点的可以自己调整比例。

用料

• #皮部分：
• 中筋面粉 540克
• 全麦粉 60克
• 盐 6克
• 水 430-450克
• #馅部分：
• 猪肉 300克
• 梅干菜 75克
• 生抽 30克
• 料酒 30克
• 蚝油 15克
• 盐 2-3克
• 糖 3-4克
• 葱 适量

梅干菜肉饼的做法步骤

步骤 1

面粉中先加入300克开水揉匀，再加入剩余常温水，揉成光滑面团。喜欢水量更大的也可以多加水。

步骤 2

分成12份，滚圆，抹点油，松弛，包入梅干菜肉馅。

步骤 3

把包好的剂子两面抹上油，松弛足够的时间（至少1小时），把饼按压或者轻擀成薄饼。

步骤 4

锅里放少量油，中小火双面煎到焦黄。我喜欢辣的里面加了一些辣椒碎，嘻嘻。

菜谱创建时间：2020-02-09 19:40:26