抗击疫情！武汉加油！居家隔离必备面包机版葱香猪油渣花卷小馒头

作者： 吾系发锅锅

2020年艰难的开头，在家琢磨吃吃喝喝，隔离在家就是最大的贡献，加油！

用料

• 中筋面粉 400克
• 酵母 5克
• 白糖 15克
• 黄油或植物油 15克
• 盐 少量
• 葱蒜 一把
• 水或牛奶 200克
• 猪油渣 少许
• 胡椒粉 少许

抗击疫情！武汉加油！居家隔离必备面包机版葱香猪油渣花卷小馒头的做法步骤

步骤 1

将准备好的200克温水或者牛奶倒入面包机内，再倒入15克糖，搅拌融化，加入5克酵母后静置5-10分钟

步骤 2

在静置的面包机内加入400克面粉过筛，选功能和面，自动和面，观察到面包机内面团成型(如图)，此时加入隔水融化好的黄油，继续开启和面模式(没有黄油，可以用植物油代替)

步骤 3

揉至如图所示，面团成光滑的表面停止，开始发酵模式，设置时间60-90分钟，面团发酵至两倍大即可，时间自由控制

步骤 4

将发酵好的面团取出，用擀面杖来回排气按压，揉成一团都用保鲜膜盖住静置5-10分钟

步骤 5

将准备好的猪油渣和葱蒜切碎，加入少许盐和植物油搅拌均匀，这里可以加入适量胡椒粉调味。 如果不喜欢吃猪油渣，可以把猪油渣去掉，只放葱

步骤 6

将静置的面团用擀面杖擀成如图所示长方形饼状，刷一层黄油或植物油

步骤 7

这步可以铺上调好的佐料，我佐料做多了，不想浪费，只能都铺上了，实际上自己做可以不用铺这么满～

步骤 8

如图所示，开始把饼一层一层叠起来，最后变成长条状后，切成一小块一小块

步骤 9

用筷子按压切好的小块，压过二分之一的厚度慢慢向右抽出筷子，小花卷成型

步骤 10

在电饭锅中加入40度左右热水保温，盖上锅盖2次发酵30-60分钟，(也可以放在烤箱中低温发酵，发酵时间自行调整)发酵至两倍大后开始蒸20-30分钟

步骤 11

最后出锅，本方能做十几个小花卷～

抗击疫情！武汉加油！居家隔离必备面包机版葱香猪油渣花卷小馒头的小贴士

1、水和面的比例是1比2 2、方子里的水可以替换成牛奶，油可以替换植物油 3、时间都是自己可以根据实际情况调整的，面包机和面会省去很多时间～ 4、不喜欢猪油渣的可以不用放～

菜谱创建时间：2020-02-09 18:05:41