豆沙馅儿+芒果馅儿一口酥

作者： 野草莓8335

孕期就想吃甜品～无奈疫情的特殊时期 打发时间自己动手！没想到味道很惊艳，而且很简单喔！ 适合小孩子吃～因为不爱吃太甜所以糖特意少放了～（第二次只用了20g糖粉更加合适）烤出来酥酥的 入口即化! 【更新】 今天空运到了海南的贵妃芒！灵机一动做个芒果馅儿的试试？怕味道不好吃，这次没敢多做芒果馅儿的，我靠没想到出炉后比豆沙的还好吃！！！！！有点生气！我为什么不多烤点儿芒果！

用料

• 鸡蛋黄 2个
• 低筋面粉 200克
• 黄油 100克
• 糖粉 20克
• 豆沙馅儿 适量
• 玉米油 适情况而定要不要使用
• 保鲜膜 适量
• 油纸 一张

豆沙馅儿+芒果馅儿一口酥的做法步骤

步骤 1

1、将食材全部都称量准备好，提前将黄油室温软化至可以轻松按压下陷即可（这个步骤需要点时间喔）

步骤 2

2、黄油软化后使用打蛋机搅拌一下

步骤 3

3、分几次将糖粉加入黄油一起搅拌，直至全部吸收到黄油里（无粉状态）

步骤 4

4、将蛋黄液分三次倒入搅拌好的黄油里，继续使用打蛋器搅混（注意留一点蛋液，最后刷豆沙酥表皮使用）！！！

步骤 5

5、加入蛋黄液的黄油颜色加深～变成这种硬奶油的质感就可以啦！一定要打均匀喔！

步骤 6

6、使用过筛器筛入准备好的低筋面粉！要分3-5次循序渐进的加入！然后使用硅胶铲将他们混合均匀，直至无粉。

步骤 7

7、就像这样，我左手带了个烘培手套可以和硅胶铲一起配合搅拌，这样快一点喔！

步骤 8

8、面粉全部加入之后，质地会硬一点，我盖上了保鲜膜将面团放入冰箱冷藏了一小时。（遮盖是学习了其它厨友的经验） 面团冷藏一小时后还要取出来等待软化一会儿，千万不要过度冷藏喔，拿出来的面就太硬了，这个时候如果你觉得非常硬不好揉可以加一点玉米油进去揉一揉

步骤 9

9、面团根据自己需求分成两份，下面铺上保鲜膜以免粘黏，上面再铺上一层保鲜膜 ，用擀面杖擀成长方形的，然后将上层保鲜膜揭下来，在中间位置涂抹上豆沙馅料（如上图这样）

步骤 10

10、慢慢将豆沙馅裹起来，用保鲜膜呦 不然容易开裂，就像上图这样，然后包着保鲜膜四周围都轻轻摔实，造型自己掌控！可以是长方体的，也可以是圆柱体的！

步骤 11

11、造型搞好后，轻轻讲外层的保鲜膜撕下来，在上面一气呵成涂上之前步骤剩余的蛋黄液。

步骤 12

12、然后切成一块一块的，撒上芝麻，摆在烤盘上。

步骤 13

13、更新：制作芒果馅儿的！超简单～就是把芒果削皮后切成小丁，什么都不用添加，和豆沙一样裹在面里！步骤完全一样

步骤 14

14、烤箱提前预热好180度，烤盘下面放一张油纸，将切好的豆沙酥+芒果酥一块块的摆上 放入烤箱烘烤！180度，烤20分钟，时刻盯着点！每个烤箱脾性不同！别烤糊了。

步骤 15

15、好啦时间到，我的烤箱20分钟很合适，颜色还算均匀，烤到金黄色即可！香味扑鼻！！ 趁热享用！！简直太美味了！再配上一杯拿铁更滋润～～

步骤 16

16、坐沙发上享用～～～哼！

步骤 17

17、更新：第二次做：这次撒了芝麻！芒果味的太好吃了！！！！

步骤 18

有点太酥了～拿的时候小心点！容易碎……一口一个！直接入嘴！绝对不腻！

步骤 19

ps：我的是是海南直邮的贵妃芒～～

豆沙馅儿+芒果馅儿一口酥的小贴士

1、豆沙馅儿我用的是“京日”品牌的 我姐们儿推荐这个牌子的豆沙最好吃，就是有点甜哈哈 所以怕甜的糖粉可以少放！我认为减半都没问题，只是我没试过哈哈 下次试试减半糖粉 2、包裹黄油豆沙的时候会有点不好弄，会出现开裂不整齐等等，我要求不高 只要能乎上就行了…所以个人建议必须用保鲜膜，才能裹扎实

菜谱创建时间：2020-02-09 17:55:29