解馋烩饼“好吃好吃”

作者： 普利司通三星大厨

烩饼，最早是我们这边回民饭馆的一道主食，是用羊肉和牛肉汤，做汤料的一道既解饱又解馋的美食。 我们不是回民，所以没那条件，用猪肉🥩自己掉一个汤，味道也非常好吃，在北京工作这么多年，好多饭店都没有做的，只有回老家才能吃上这口，解解馋。

用料

• 葱蒜 适量
• 猪肉片 2-3两
• 西红柿 1个
• 豆腐 1小块
• 片粉 1张
• 豆芽 3两适量
• 生抽、老抽、醋、盐、鸡精 适量
• 白胡椒粉 一小勺（出锅时放）
• 香油 适量

解馋烩饼“好吃好吃”的做法步骤

步骤 1

葱蒜、肉片、西红柿。

步骤 2

豆腐、粉皮。

步骤 3

豆芽。

步骤 4

备好以上所有料👆🏻

步骤 5

热锅凉油下葱蒜爆香

步骤 6

下肉片大火煸炒一下至变色

步骤 7

下西红柿煸炒

步骤 8

下豆芽煸炒一分钟，（补图，忘拍照了）

步骤 9

生抽

步骤 10

醋，

步骤 11

老抽少许上色

步骤 12

加入清水，按自己的量加

步骤 13

水稍加热，加入豆腐、粉皮（豆腐开锅煮三分钟以上，不然不好吃）

步骤 14

加入饼丝，放入适量盐，（依个人口味）出锅前放入鸡精、白胡椒粉、香油。

步骤 15

出锅

解馋烩饼“好吃好吃”的小贴士

1、肉片要煸炒一下，炒制焦黄最佳。 2、豆芽也要大火炒一下。 3、如果喜欢汤汁粘稠一些可以多炖会，或加些水淀粉。 4、白胡椒粉不能多，有点味道就行。

菜谱创建时间：2020-02-09 17:26:04