西红柿🍅鸡蛋炒秋葵

作者： 小樹熊

不知道什么时候种了这道菜的草，家人说简单的秋葵不做，一定要这么折腾下秋葵😜。

用料

• 西红柿 2个（后面又加了一个）😁
• 鸡蛋 2个
• 秋葵 7根
• 盐 半勺
• 葱 1根根
• 蒜 4瓣
• 料酒 半勺

西红柿🍅鸡蛋炒秋葵的做法步骤

步骤 1

注：别被本图误导了，实际上，食材没有用姜和辣椒，是为其他菜准备的😂。 1.清洗秋葵、切去尾部的部分。 2.斜切秋葵后，担心不入味，又将秋葵改刀，切成2半了，当然卖相没有菱形切法或者切片的小星星状⭐️的的好看了。 3.两个西红柿🍅放入小碗（尽量选用软一点的），用刚烧开的热水烫皮，稍后皮会自动破裂，去皮切块，备用。 4.3-4瓣蒜，切碎备用。 5.葱，剥皮洗净，切成葱段，备用。（后来想，也可以在炒鸡蛋的环节就加点葱，提香）

步骤 2

7.鸡蛋打碎、加入适量料酒（去腥）、盐搅匀，备用。

步骤 3

8.热油热锅，滑入蛋液，稍微结块，有八成熟的样子即可铲到盘中，备用。

步骤 4

9.热锅下油，放入葱段、蒜末炒香1-2分钟。

步骤 5

10.放入切块的西红柿一起炒1-2分钟，西红柿的汤汁会自动沥出。 11.加入白糖、鸡精提鲜。

步骤 6

12.放入秋葵，一起炒约2分钟，秋葵颜色变深即刻。

步骤 7

13.出锅前尝一下甜咸，我的这道菜一开始味道很鲜香，后来觉得颜色太淡了，手欠加了一点酱油调色和加点咸味，后来发现是大败笔。

步骤 8

之前的颜色粉嫩，味道甜甜的更好吃。 这是2人的量，还好还有其他菜，人多吃，这个量就太少了～ 2020年2月3日午餐

菜谱创建时间：2020-02-09 17:11:25