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拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法
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拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)

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爱ci樱桃de兔子酱

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的用料

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋🥚~【疫情期间:买来的鸡蛋洗干净擦拭之后凉干再冷藏保存。有厨友建议尽量别先清理鸡蛋,对鸡蛋的储存不利。平时的话可以在用之前清洗。】

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基本材料如图

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先:蛋黄和蛋清分离放置到两个容器里。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

兔习惯使用分离器~这样可以不用沾手。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

没用分离器的话用手就可以啦!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手把蛋黄捞出。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很多人喜欢用手分离,这样速度更快一些,相比分离器的话,就是要洗手。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄和蛋清分离完毕。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先,蛋黄里加入白砂糖A(30g)。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以和小朋友一起制作哦!我之前的双手分蛋黄图片都是小先生帮我拍的,图片中是他的小手。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器将蛋黄和砂糖打发至发白。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

没有电动打蛋器用手动的也可以哦!

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手动打蛋器除了需要的时间长一些外,还需要有好臂力💪

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合均匀后先放在一边。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下一步我们准备打发蛋清。家里如果有柠檬汁的话,往蛋清里放几滴(大约四五滴);没有的话可以放几滴白醋。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清搅拌出大泡泡的时候加糖(白砂糖B30干),陆续分三次加入。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

持续打发

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手动打蛋器的小伙伴一定要坚持✊哦!

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样的时候,就意味着快要打发了!

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发到这个时刻(如图),蛋清的打发就成功了。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提拉出打蛋器的时候,留下的是直挺挺的小尖尖~成功✨

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄液倒入打发的蛋清中。

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刮干净

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后就开始翻拌~下面要说一下翻版的样式。

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从中间向盆边,由下到上的翻拌,边拌边转圈。

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如视频中的翻拌手法。

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀后,加入过筛的低筋面粉。这时候将烤箱预热到170度。

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烘焙新手可分三次加入面粉,每次翻拌好之后再加入。

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛ing

步骤 31
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌(单手录制)

步骤 32
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌面粉也是刚才说的翻拌手法。

步骤 33
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀后,找出裱花袋,将蛋面糊装入裱花袋中。

步骤 34
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不太会装裱花袋的烘焙小白可以用个高容器,例如大杯子,将裱花袋套在上面。

步骤 35
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图。

步骤 36
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装一部分之后可以像视频这样抖一下空一空,这样就还有更多的空间可以继续装面糊了。

步骤 37
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装完!

步骤 38
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装好后准备烤盘,袋子的收口处要扎紧,不然会漏出。

步骤 39
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘上铺好防油纸~(我有把两边多余的部分剪掉)

步骤 40
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概在虚线位置部分将裱花袋口剪掉。

步骤 41
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤饼干条的动作如视频中。【请忽略我肥硕的肩膀🤪】

步骤 42
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虽然要间隔一些距离。可是我挤得还是有点间距远了,可以再近一些。

步骤 43
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为我之前空袭有点大了,所以需要找各种空接着挤。

步骤 44
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤盘放入已经预热好的烤箱,烤制20分钟。

步骤 45
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据自家烤箱温度可自行略微调整时长。(烘焙小白的话可以一直观察一下,千万延长时间或者提高温度别烤糊了😂。)

步骤 46
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

baking

步骤 47
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烘焙完毕 戴隔热手套将烤盘拿出

步骤 48
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有晾网的小伙伴可以将油纸转移到晾网上晾凉。

步骤 49
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拇指饼干就完成啦!虽然步骤这么多,其实做起来超级简单,这次就是讲得详细了些。⚠️拇指饼干烤好晾凉之后是脆的哦!(主要就是将它们都烤干)这样的话做提拉米苏更好吃哦!

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的小贴士

亲们,这款拇指饼干我家制作完成后一部分小朋友吃,另一部分我做提拉米苏。有些小伙伴觉得甜,我觉得完全可以根据自己的糖敏感度来调试这个糖度哦~

菜谱创建时间:2020-02-09 16:21:45
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