凉拌蕨根粉

作者： DRIM

因为疫情在家隔离的第十八天，按家里库存的菜做了这个蕨根粉，调料的比例试了两三次觉得差不多了，以后应该还可以做得更好。

用料

• 蕨根粉 100克
• 盐 3克
• 生抽 5克
• 白糖 5克
• 白醋 8克
• 鸡精 1克
• 红尖椒 4个
• 蒜 2瓣
• 姜 一小块
• 香油 5克
• 花椒油 5克

凉拌蕨根粉的做法步骤

步骤 1

蕨根粉放开水煮软，约七八分钟，切姜辣蒜备用

步骤 2

调味。加盐，白糖，鸡精，生抽，白醋至味碟搅拌均匀

步骤 3

加香油花椒油将姜辣蒜爆香后加入调好的味碟小火翻炒

步骤 4

将调料淋到蕨根粉上搅拌均匀（条件有限，没有香菜之类的，如果有可以加上）

凉拌蕨根粉的小贴士

这个菜主要是调味，糖，盐，鸡精，生抽和白醋的比例都是我用秤精确到克称出来的，我调的口味不一定适合大家，大家可以根据自己的口味更改比例。还有姜辣蒜不是非要爆香，主要是个人不喜欢吃生的姜辣蒜，所以才出此下策，说好的凉拌结果丢失了灵魂。

菜谱创建时间：2020-02-09 14:38:55