土豆怼茄子（东北菜）

作者： 猪猪妹呀

从小吃到大的家乡菜

用料

• 茄子 1个
• 土豆 2个
• 十三香 一小勺
• 豆瓣酱 1勺
• 蒜 3瓣
• 尖椒 1个
• 小葱 1根
• 生抽 2勺
• 盐 1小勺

土豆怼茄子（东北菜）的做法步骤

步骤 1

土豆切块/茄子切块，蒜切沫/葱切葱花

步骤 2

油多一点，葱和一瓣蒜炒香，加入土豆炒5成熟，加入茄子稍软，加入生抽烹香，放入十三香，继续炒。

步骤 3

炒个两分钟加入热水、大火咕嘟一分钟再加入豆瓣酱，盖上锅盖，中火煮15分钟

步骤 4

煮15分钟后，看水量，水收的差不多了，转大火，开始用铲子把软烂的土豆茄子怼碎，拌饭特别香

步骤 5

怼碎后大火收汁，尝尝味道，如果淡加一勺盐，继续炒，加入切好的两瓣蒜粒，加入青椒碎，煸炒均匀即可出锅。

土豆怼茄子（东北菜）的小贴士

最后加蒜和青椒不用炒全熟，增香 最重要的是不要留太多水，大火收汁即可

菜谱创建时间：2020-02-09 10:34:55