好吃的红糖饼饼(馅儿里有内涵）

作者： 我爱草莓棉花糖

作为一个四川人，又爱吃甜食的我，任何跟红糖有关的美食都是无法抗拒的，红糖糍粑，红糖冰粉，红糖饼子，红糖大枣馒头……太多了。昨天做花卷揪了一团面做了几个红糖饼，孩子说没吃够，今天就又特意做了一次，馅儿里的内涵就是除了红糖还加了一些花生核桃芝麻，吃起来更香，因为是做了一部分才临时想写个菜谱，所以做馅儿的过程没拍照，我会尽量写详细些，不要嫌啰嗦哈😄

用料

• 面粉 300克
• 水 150克
• 酵母 3克
• 馅料
• 红糖 80克
• 面粉 （加入红糖里） 20克
• 熟花生 25克
• 核桃 35克
• 熟黑芝麻或白芝麻 40克

好吃的红糖饼饼(馅儿里有内涵）的做法步骤

步骤 1

把酵母放入加了白糖的温水中静置一会儿后，倒入面粉中和成一个光滑的面团，放入一个大的碗里盖保鲜膜发酵至两倍大。（温度不同发酵需要的时间也不同，参考的标准要看内部组织的状态）

步骤 2

和好面就准备内馅，花生核桃炒熟弄碎，和红糖芝麻混合，再加入那20克面粉混合，这样红糖不会爆出来。图里我加了一些陈皮末，老妈爱吃让加的，可以不放。

步骤 3

这个就是我发好的样子，大家参考哈！（家里没暖气，放在烤火炉边发了4个小时）

步骤 4

发好的面团，揉一会，等分成10个小面团，一个面团45克，然后包馅儿，我用勺子舀了两勺，大约20克，然后用包包子的手法收口。

步骤 5

然后轻轻按扁，稍微擀一下，不要太厚，不然皮厚不好吃哦，当然也不要太薄，容易破（好啰嗦哈😄），我用了我家的大汤勺做比较，称了一下，一个饼饼65克左右。擀好后，放一边再稍微醒发一下，大约20~30分钟，我是直接放平底锅里盖盖子醒的（我家有两个这样的锅，刚好一边5个），不然要记得盖保鲜膜之类的哈！！！

步骤 6

好了就可以开煎了，锅里不用放太多油，和我这差不多就行。

步骤 7

油不要太热就可以下锅了，先把一面放进去后，沾上油就翻面，这样一面煎好后，另一面也有差不多的油，上色也均匀，记得全程都中小火煎哈，好掌握，免得糊。

步骤 8

最后两面都差不多这个颜色，而且鼓起来的时候就可以出锅了。

步骤 9

先拍个照😁

好吃的红糖饼饼(馅儿里有内涵）的小贴士

内馅儿的花生核桃芝麻那些比例可以根据自己喜好口味调整，另外，我是加了一些陈皮末，很好吃，独有的香味，喜欢的朋友可以试试，没写在方子里，因为我家小朋友就不喜欢😂所以随大家喜好吧！最后，记住红糖馅儿很烫，吃的时候不要太心急😁😁😁

菜谱创建时间：2020-02-09 09:05:40